Pentru o călătorie gastronomică, cred eu, cât mai completă, m-am gândit că experienţa unui catering ar putea fi interesantă. Oamenii merg la restaurante sau, mai nou, de când conceptul de masă sănătoasă câştigă tot mai mult teren şi în ţara noastră, la puncte gastronomice locale, dar acestea nu sunt, pentru cei mai mulţi, obiceiuri de zi cu zi.
Dar ce fac cei care nici nu îşi prepară singuri mâncarea? Apelează la servicii de catering – util, practic, diversificat, la îndemână şi, mai ales, la preţuri accesibile. Aşa că am încercat şi eu experienţa unui serviciu de catering în Timişoara.
Ca să nu dau greş, m-am informat cât am putut de bine înainte şi am ales „La Kata’s Catering“, din Dumbrăviţa, judeţul Timiş, cu livrare în Timişoara şi împrejurimi. S-a dovedit a fi o experienţă care mi-a depăşit cu mult aşteptările.
LA KATA’S, BUCATELE SE MĂNÂNCĂ MAI ÎNTÂI CU OCHII. ASPECT, MIROS, GUST, TOATE TE POARTĂ PRIN AMINTIRI CĂTRE MÂNCAREA DE ACASĂ, A MAMEI SAU A BUNICII, GĂTITĂ CU DRAG DUPĂ REŢETE TRANSMISE DIN GENERAŢIE ÎN GENERAŢIE.
În bucătăria Ecaterinei Gyorgy, cea care a deschis Cateringul La Kata’s la 8 ianuarie 2023, din dorinţa nu doar de a duce mai departe reţete vechi, păstrate de generaţii, ci şi de a oferi o alternativă gustoasă şi sănătoasă pentru cei care nu doresc, nu ştiu sau nu au timp să bucătărească, se gătesc preparate tradiţionale româneşti şi ungureşti, dar şi unul dintre cele mai apreciate preparate sârbeşti din această zonă – plescavița bănățeană, care este făcută după o reţetă autentică.
Ecaterina, de profesie biolog, a lucrat peste 20 de ani în construcţii, iar la 50 de ani s-a hotărât să „schimbe macazul“ şi să-şi urmeze pasiunea, aceea de a avea propriul restaurant. A început cu o firmă de catering, dar speră ca pe viitor să ducă afacerea la un alt nivel. Recunoaşte că a fost un copil mofturos – mânca doar supă cu tăţei, cartofi prăjiţi şi fructe de tot soiul, pe care le găsea din belşug în grădina casei din Arad. Dar a fost crescută de bunica din partea tatălui, care era de meserie… bucătărească. Aşa că îşi aminteşte de mâncărurile pe care acesta le pregătea şi ale căror reţete le-a preluat din caiete vechi şi „muncite“ – supa de pui cu găluște de ficat de pui, supa de chimen, mazărea galbenă, papanașii fierți cu pesmet şi multe altele. Între timp, „portofoliul“ de reţete s-a îmbogăţit, iar clienţii se pot desfăta cu ciorbă de perişoare, ciorbă de păstăi cu mărar, ciorbă de burtă sau rădăuţeană, ciorbă de fasole cu ciolan sau ciorbă de legume cu tarhon, ciorbă de varză cu afumătură, precum şi cu celebra sa ciorbă de ardei umpluţi, cu supă de roşii cu tăşcuţe, supă cremă de sfeclă roşie cu brânză de capră, şniţel vienez cu piure de cartofi, chifteluţe marinate, ciulama de ciuperci sau de pui cu mămăliguţă şi multe alte bunătăţi.
INGREDIENTE PENTRU CIORBA CU ARDEI UMPLUŢI
– 300 g carne tocată
– 30 g orez
– 6-7 ardei mici pentru umplut
– 2 – 3 l apă
– 2 cepe medii
– 1 morcov, 1 bucăţică de țelină
– 400g roșii în suc propriu/ rosii proaspete
– patrunjel, leustean
– sare, piper,
– 1/2 l borș
LA KATA’S, CHEF BUCĂTAR ESTE ANCUŢA, DE PROFESIE INGINER IT, AJUTATĂ DE SOŢUL EI, CRINEL, DOCTOR ÎN DREPT BISERICESC.
DE 10 ANI, AMÂNDOI ŞI-AU SCHIMBAT RADICAL CURSUL VIEŢII PROFESIONALE ŞI AU ALES SĂ-ŞI URMEZE PASIUNEA, ACEEA DE A GĂTI. ANCUŢA ESTE DIN CLUJ ŞI ADUCE, ÎN BANAT, ŞI ZESTREA DE TRADIŢII CULINARE ALE ARDELEALUI.
